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QUALITÄT1

MALTITOL MALTIT DIE LOW CARB LÜGE

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Fast so schlimm wie Zucker: Maltit

Maltitol ist ein weiterer Zuckeralkohol den wir in vielen Low Carb Riegel finden. Er wird aus der Hydrierung des Maissirup-Nebenprodukts Maltose gewonnen (Gen manipuliert versteht sich). Es verhält sich beim Kochen und bei der Herstellung sehr ähnlich wie reiner Zucker und ist daher bei kommerziellen „zuckerfreien“ Produkten wie Süßigkeiten, Desserts und kohlenhydratarmen Produkten sehr beliebt. Für Lebensmittelhersteller ist die Verwendung auch billiger als für Erythrit, Xylit und andere Zuckeralkohole.

Verwende den Maltitol nicht in einer Ketodiät. Es hat sich gezeigt, dass es den Blutzucker und die Insulinreaktion erhöht.32

Es ist nicht gut für Menschen mit Diabetes oder Prä-Diabetes. Er besitzt mit 3 kcal drei Viertel der Kalorien als normaler Zucker.33

Maltit wirkt als starkes Abführmittel, dies führt zu hohen Minerals und Vitalstoffe Verlust. Während 50% davon im Dünndarm resorbiert werden, fermentieren die restlichen 50% im Dickdarm.

Studien haben gezeigt, dass Maltitol selbst bei mäßigem Verzehr signifikante gastrointestinale Symptome (Gas, Blähungen, Durchfall usw.) hervorrufen kann.34 Ausserdem wurde gezeigt, dass Maltitol im Dickdarm wichtige Bifidobakterien zerstören kann mit verhebenden Folgen! Lies HIER für was diese alles super notwendig sind!

  • Maltitol hat auch 60 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g.
  • Maltitol hat eigentlich keinen Nährwert.
  • In Maltit sind keine Vitamine, Mineralien oder Ballaststoffe enthalten. Stattdessen besteht der wahre Wert darin, Lebensmittel ohne Zuckergehalt zu versüßen.
  • Auf dem glykämischen Index liegt Maltit bei 52 im Vergleich zu 60 für Haushaltszucker.
  • Die pulverisierte Form hat einen niedrigeren glykämischen Index von 35, was viel niedriger ist, aber immer noch höher als bei den meisten anderen Zuckeralkoholen und allen künstlichen Süßungsmitteln.

 

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STUDIEN

Maltitol has the highest glycemic index (35) and insulin index (27) of all sugar the alcohols, and a large portion is absorbed into the bloodstream:

Nutrition Research Reviews 2003: Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycaemic properties [overview article; ungraded evidence]

Maltitol provides about 3 calories per gram, compared to 4 calories per gram provided by sugar:

European Journal of Clinical Nutrition 1994: Digestion and absorption of sorbitol, maltitol and isomalt from the small bowel: a study in ileostomy subjects [randomized controlled trial; moderate evidence]

Gastroentérologie Clinique et Biologique 1991: Clinical tolerance, intestinal absorption, and energy value of four sugar alcohols taken on an empty stomach [randomized controlled trial; moderate evidence]

European Journal of Clinical Nutrition 1996: Dose-related gastrointestinal response to the ingestion of either isomalt, lactitol or maltitol in milk chocolate [randomized controlled trial; moderate evidence]

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